Этот рецепт взят из книги French Culinary Institute "The Fundamental techniques of classic pastry arts".
Этот метод основан на взбивании сливочного масла с сахарной пудрой и яйцом, а в конце добавляют муку.

( Read more... )

Pâte Sablée - классическое песочное тесто, очень нежное, хрупкое и рассыпчатое. Его чаще всего используют для приготовления печенья и сладких тартов.

( Read more... )